胶东在线消息蔬菜总体合格率为97.2%，比上周上升了0.2个百分点。各种蔬菜食用安全指数为：木耳菜、辣椒、洋葱、土豆、萝卜、芸豆、豆角、生菜、茼蒿、白菜、黄瓜、小白菜、头菜、油菜、芹菜为高，菠菜为中，韭菜为低。

　　本周蔬菜专家为您推荐蔬菜：黄瓜。黄瓜的含水量为96%-98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。它含有多种营养成分。其中，维生素C的含量比西瓜高5倍。黄瓜虽然不甜，人们却爱用它当水果吃。尤其在炎热的夏天，吃一根新鲜黄瓜，会使您顿感舒适，神清气爽。将洗净的新鲜嫩黄瓜当水果生吃，不宜过多，根据各人情况而定。生吃的好处是能够充分利用其中营养成分。