牛奶不仅味道鲜美，而且营养丰富，是大家公认的营养饮品。不过，也有人认为牛奶容易上火，因此不适合夏季食用。其实，这是错误的。
湖北省中医院消化内科胡运莲主任医师介绍，牛奶味甘、性微寒，含优质蛋白质、脂肪、钙、维生素，所以被誉为“完全营养食品”。祖国传统医学也认为，牛奶可以补肺养胃、生津润肠、促进发育、润泽肌肤、增加皮肤弹性、镇静安神、抗疲劳，还具有消炎、消肿、缓解皮肤干燥的作用。不仅可以提高人体的免疫能力，还是糖尿病、便秘、久病体虚、气血不足、脾胃不和之人的主要滋补饮品。
胡运莲说，从牛奶的性味、成分和功效上来说，其食用是不存在季节上的差别的，也更不会产生所谓的热气和上火。夏天天气炎热，人体的代谢加快，消耗增大，水分散失也增多，作为营养饮料的牛奶不仅可以补充人体的营养成分，其接近80％的水分含量还可以起到补充水分的作用。
胡运莲特别提醒，夏天由于气温炎热，牛奶极易变质，一定要煮开了再喝，而且最好现煮现喝。喝牛奶以早晚为最佳时间，饭后喝营养吸收更好。江乐
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