有一次，在外面吃饭，听人感慨：一般生活环境比较差的地方，小咸菜、腌菜做得格外好吃。我猛然间想起小时母亲做的那些家常小菜了。

　　时令瓜果上市的季节，腌小菜最好。尖辣椒、莲藕、小黄瓜，洗净后，花花绿绿地晒一阳台。然后把酱油烧开了，一起腌在大肚子坛子里，封口。等半个月后打开，酱油微甜的气息里夹杂着一股辣味，迎面扑来。辛辣甘甜的味道浸在菜的里面，辣得人伸不直舌头。

　　母亲还很擅长腌洋姜。把整个洋姜扔在烧开了甜面酱的坛子里，吃的时候拿出来切片。被甜面酱泡过的姜外面是绛黄色，里面却是微黄的，很难上色。腌制了那么久，依然努力保持着自己本质的色彩，让人看了，不由钦佩。洋姜脆而甜，咬在嘴里，咯吱咯吱地响。

　　拌三丝是一道很有营养的小菜，取材胡萝卜、海带、菠菜，用盐微微一腌，红红绿绿，又有黛黑点缀期间，赏心悦目的颜色。我偏食，不喜欢吃胡萝卜，可是在拌三丝里例外。胡萝卜被切得细细长长的，有清爽的味道。

　　韭菜花买回来的时候，不是太招人待见，把它捣碎了，满屋子里会有一股冲鼻的俗不可耐的味道。可寒冬腊月，在滚烫的热水里滚了豆腐，随后在韭花酱里一蘸，味道自然独特。此时才知道韭花酱的好处在哪里，像是不起眼的小家碧玉，和漂亮是无缘的，天长日久地相处，那其中的好处却是可心可意的舒适。

　　除了小菜，母亲还有一道大菜做得非常棒，也有许多年不做了——豆腐炖鱼。她说豆腐和鱼在一起炖是非常有营养的，我和妹妹吃鱼，她和爸爸吃豆腐。