李斌，八零后，是我结识十几年的小朋友。一直这么胖，一直这么憨，一直这么吃苦耐劳，大伙儿都喊他“小胖”。

　　身边一直有朋友信誓旦旦说要创业，可真正付诸行动的没几人。

　　前几天，朋友圈里有朋友推荐了一家面条店，我一看照片上的大厨，这不是小胖和他老婆萍萍吗？一打听，原来为了方便照顾上学的女儿，萍萍辞去了工作，迈出了给自己打工的第一步，盘下了月星家具广场门口的“邵记面馆”。

　　前天中午，特意去小胖店里吃一碗面条。

　　递一把面条，挟一块素鸡……看着年轻的小夫妻俩在灶台边默契地忙碌，心中真是感慨。我一直佩服有手艺能吃苦的踏实人。

　　镇江的锅盖面远近闻名，本地的面条店数千家。一把筋道的面条，宽的、细的、大宽的、特细的、小刀的；十几样浇头，这个要、那个不要；荤油、素油、麻油，“客人你要哪种？”“辣椒不要，豆芽要，韭菜不要，干子要。”“好，桌上有姜丝、蒜末、香菜、雪菜、剁椒、大麦粥，免费自选。”不忙的时候，店里还会包一些菜肉饺子，随点随下锅。

　　看着萍萍利索地做好一碗热腾腾的腰花面，小胖帮着烫筷子，把面条端上桌。灶台那边传来关照声：“面条不够讲一声再添，面条吃不光不要紧，腰花记得吃掉，我们家没有冷冻的，都是新鲜的。尝尝我家的雪菜吧，味道可好呢。”

　　小胖说，老婆以前晚上八点钟才能下班到家。女儿四岁了，每天的亲子时间都很少。两人商量后，决定老婆辞职回家开面店。“每天早上五点起床，我买了现成的面条到店里生炉灶，忙第一拨客人的生意。老婆忙完孩子早饭送幼儿园，八点钟赶到店里，我去上班。中午最忙，我十二点下了班就到店里帮忙。家里老人也支持，下午打烊后，老婆熬酱油，他们到店里忙浇头。”

　　萍萍丢了一把面条下锅：“今天最后一把小刀面了，小胖记得明儿多拿点。”我说：“其实可以让店里送货。”

　　“不行啊，这边几家下面条的呢，人家都不送货，我就不提这个了，免得卖面条的为难。”小胖摆摆手：“其实拿面条也不远，就在前面的金星市场。别的倒无所谓，我就怕天不好，前阵子早上暴雨，我拿了两大袋面条骑车往店里赶，为了护住面条不被雨淋到，自己被浇了个湿透。”

　　墙上有支付宝和微信支付的二维码，一位客人放下筷子扫码付款离开。小胖收拾碗筷，发现客人忘了一大串钥匙在桌上，自己倒急出一头汗。赶紧帮着收进抽屉，关照老婆：“一会儿客人找来，记得钥匙在这里。”

　　小胖和我聊着：“包饺子不能用大青菜，因为丝丝拽拽的口感不好，得用小青菜。”我问你咋知道的，小胖骄傲地头一昂：“我丈人是白案厨师，我自己也专门学过下面条，饺子是我丈母娘每天从九华山那边坐车赶到店里现包……”门口人影一晃，小胖扑了出去：“你是不是钥匙丢了？”客人一脸蒙：“下碗肉丝面。什么钥匙？”小胖认错了人。

　　店里几个客人都忍不住笑起来。小胖啊，还是那个憨厚的小胖。

　　摄影 毛豆