文友老王是四川西昌人，国庆长假期间，他邀请我们夫妻俩前往西昌游玩。在为期5天的时间里，我们不仅游遍了西昌的山山水水，还喝到了一种神奇的茶叶——油盐茶。

　　油盐茶是当地傈僳族同胞广为流传的古老饮茶方式，它的制作方式十分独特。首先，需要在空地上点燃一堆篝火，将小陶罐架在篝火上加热。而后，往小陶罐里添加适量的茶叶，继续用火加热，直至茶叶变黄，并且散发出一股诱人的焦香味道。

　　随后，油盐茶的制作进入到关键阶段。往小陶罐里加入一些食用油，随着油温的升高，焦黄的茶叶由此被爆炒，以至于发出“噼啪”的响声。紧接着，往小陶罐里撒上一些盐，以增加茶汤的盐度，减少茶汤的苦味。最后，又往小陶罐里加入适量的水，煮沸2-3分钟，油盐茶的制作即宣告完成。

　　倒入碗中的油盐茶，看起来极富层次感。映入眼帘的，第一层是浓浓的油，漂浮在茶汤上，好像是为茶汤增添了一层“保护膜”。第二层是茶汤，需用力吹开那层“保护膜”，才能见到黄色茶汤的“真面目”。第三层是茶叶，只见焦黄的茶叶沉入碗底，由于沸水的作用，使得原本紧缩成球状的茶叶，又重新伸展开来，呈现出优美的姿态。

　　第一次端着盛放油盐茶的碗，我们夫妻俩谁也不敢喝上一口。它与我们日常所饮用的茶叶不一样，不但增加了多种食材，还运用了多种烹调方法，完全颠覆了我们有关茶叶“汤清味淳”的原有认识。面对着这碗有着厚厚一层油的茶汤，我们还未曾品尝，就变得有些迟疑起来。

　　但最终的结果，还是油盐茶浓郁的香味吸引了我们。小心翼翼地喝上一口，感觉到茶汤微烫，汤色不再纯正，却含着一些食用油的清香，又带着一点淡淡的咸味，使得茶汤带有一种“香喷喷、油滋滋、咸兮兮”的复合味道（当地人语）。再将这种复合味道的茶汤饮下去，留在舌尖上的，则是一种完美的多重享受。

　　那天晚上，我们连续喝下几大碗的油盐茶，却依旧感到意犹未尽，它的别具一格的风味，始终令我们回味不已。至于油盐茶的来源和历史，据老王介绍，当地傈僳族同胞有这样的传说：很早的时候，傈僳族外出打猎时，很难喝到热的茶汤，直到有人想到了用油和盐的方法，来解决这个难题。于是，神奇的油盐茶就此出现了。