风土，指一个地方土地、山川、气候、物产等特有的自然环境和风俗、习惯的总称。

　　1943年8月，成都街头出现了一种新面世的土纸印行的杂志《风土什志》。有人将“什”读成“什么”的“什”，识者指出：它与“杂志”的“杂”通假，应读作“杂”。

　　《风土什志》社长为著名作家李劼人，发行人为以犀利文风著称于成都新闻界的“小铁锥”樊凤林，主编之一谢杨青是李劼人的秘书。刊物内容涉及民俗、民族、地理、文学等诸多方面，“研究各地人生社会既往与现实人文地理及地理知识，收集各方风土人情资料，作详确广泛的调查报告。”“风土”二字主要由两个方面组成：“乡土中国”，内容主要有传说、神话、歌谣、谚语、方言等；“边疆民族”，如回、藏、彝、苗、傣等。

　　《风土什志》创刊于成都华西坝时，正是华西协和大学、四川大学、燕京大学等六所高校齐聚华西坝，《华西边疆研究学会杂志》等各种有关地方风土和边疆研究的杂志林立华西坝之时，但这些刊物的文章大都为学术之作，重在学者“研究”，而不将精力放在“启发民众”。这便为《风土什志》留下了余地，因此，在“内容方面，屏除空泛的理论，力求真实、趣味，行文尽可能地达到生动化、故事化的原则，我们将以雅俗共赏的姿态，贡献于读者面前，从而获得一些宇宙间森罗万象的知识。”正是这一“雅俗共赏”，刊物一创刊，就在社会上影响强烈，“获得了广泛的爱护和各方的奖饰，不到两月，销路达十四省，以至国外。”后来，这本“以中国的风土为主要研究对象”的“学术性研究性，而又一般性的读物”，以深广的内容，趣味的文笔，征服了无数的读者，成为许多文化人至今念念不忘的一件文化盛事。如陈才的《滇南摆夷》、李劼人的《漫谈中国人之衣食住行》、陈寄生的《大凉山的边缘》、钟禄元的《东山客族风俗》等。

　　虽然《风土什志》并没有展开学术性的比较研究，但并不能就此认为编者无文化比较之视野。如撰稿人中，陈国桦曾任教于外语系，对比较文学多有研究，谭英华后成为四川大学世界史的创始人。经常给刊物撰稿的还有姜蕴刚、冯汉骥、李安宅、吴蔼宸、郭祝崧、陈志良等一批具有广阔视野的东西文化学社员。《风土什志》不进行文化的比较研究恰好符合其面向普通民众，“雅俗共赏”的原则。

　　《风土什志》创刊于华西坝，立足于成都，社长李劼人曾说：“我是成都土著，游踪不广，见闻有限，每每举例，总不能出其乡里，至多也在川省的大范围内。”正是这一乡土情结，使其在文学创作和历史考证等文章中都不忘关注乡土。他在刊物发表的大量作品有两大显著特色：话题不离成都，侧重于成都乡土风情；精粹耐读，是为成都的乡邦文献。其中重庆火锅即为一例。

　　1933年6月，李劼人任重庆民生公司机器修理厂厂长。闲时，他喜欢漫步于江北青草坝河边，发现河滩上常有船工架锅熬汤，汤里滚沸着的，是附近一屠宰厂废弃的牛肝牛毛肚，和着菜叶、花椒、海椒、盐巴一齐煮，就着烧酒粗犷野炊。当时的重庆街头常有挑担小贩沿街叫卖“水八块”。挑担一头是火炉，以沸汤烫食切成小块的牛杂。李劼人是有心人，同小贩吹龙门阵，亲口品尝，动手操弄，并将船工的烧煮调料及加工方法融入“水八块”当中，调整烹饪工艺。这就是当时尚处在原生态，后来风靡大江南北的重庆火锅。

　　1947年，李劼人在《风土什志》上发表文章，对重庆火锅做了如下考证：“零卖贩子将水牛内脏洗净煮一煮，而后将肝、肚等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。一般劳力朋友，便围着担子受用起来。且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……”

　　《风土什志》创刊6个年头，其间虽一度停刊，但它浓墨重彩描绘的清末民国时期的成都历史和风俗，被誉为“川西民俗的百科全书”，在历史上留下了深深的足迹，它所体现出文化比较的广阔视野和关注民众的“向下”态度在今日仍显难能可贵。而刊物的创办者、成都土著人李劼人，曾被专家评说“北京幸而有老舍，凤凰幸而有沈从文，成都幸而有李劼人。”