金山网讯  11月29日10点，不少市民齐聚丁卯优盛广场门前领取“搪瓷缸”，品尝润湘园张鱼头为大家筹备的千人鱼头宴。

 

    本次活动由名嘴张南南主持，张小鱼头即兴表演相声，让在场市民品尝美味时，还能开怀大笑。

 

    润湘园凭借一个“张鱼头”，红遍了镇江西部。如今，以鲜辣著称的“张鱼头”，开进了镇江的东部，开到了丁卯的优盛广场。

 

    走进已在试营业中的润湘园优盛店，给客人眼睛一亮：仿佛穿越时光，毛泽东坐像、毛泽东徽章，军用挎包、军用水壶，集装箱、缝纫机……这里涌动的是鱼文化，墙上雕刻“木鱼”，走道摆放“盆鱼”，地面跳跃“游鱼”……

 

 

    进门“两大景”，足以吸引人们的眼球——明星名人墙，老板“张鱼头”与余秋雨、汪涵、李好、黄安等56位学者明星的合影；消毒餐具盒，30多只长方形木纹质盒，摆成了一组墙，许多人猜了又猜，就是很难猜准这是来自湖南的消毒餐具盒。
据了解，润湘园优盛店总面积约1700平方米，眼下已开放一二楼面的800平方米，拥有9个不同风格的包厢和可容百人共餐的大厅。目前，润湘园的润州花园店和优盛店，餐位已超过500个。

 

 

    润湘园优盛店与润州花园店相比，新店给人耳目一新，呈现的是怀旧后现代风格。但，万变不离其宗，千变万变有一样不变——具有独质鲜辣的“张鱼头”。
立志做镇江最好吃的剁椒鱼头的张鱼头，关键是“好吃”。

 

 

    润湘园的剁椒鱼头选料讲究。如采用独特的黄贡椒，是湖南山里人专业腌制的；标准三斤重的新鲜大鲢鱼头，每天来自专供基地的定制。
润湘园的剁椒鱼头烹饪独到。其鱼头一劈为二，但又不完全劈开，藕断丝连地卧在盆底，两瓣鱼头上面趴着肥厚的剁椒，其独创配方配制的辣椒与鱼混合而蒸，色泽独特鲜艳，鲜辣渗透鱼肉，香味浓郁扑鼻。
润湘园的剁椒鱼头口味鲜美。筷子轻轻一挑，夹上一口，入口嫩滑，肉质细润，鲜辣且鲜甜，回味无穷。最后，利用鱼头汤汁拌上一份特制水面，又是一番独特风味……
张鱼头名气备增
自2008年的6年来，润湘园，剁椒鱼头，加上亲和悦客、多才多艺的老板张振伟，形成镇江一道独特的美食风景线——张鱼头。
润湘园，引进湘菜第一家，一直坚持“用料正宗、制作精细、口味纯正”的经营理念，制作标准湘菜，尤以主打剁椒鱼头而在镇江声名鹊起。尽管镇江许多酒店都有这道菜，但消费者众口一辞，润湘园的剁椒鱼头最好吃。
“张鱼头”出名了，名气已走出了镇江。南京、扬州等周边城市的许多游客，慕名而来。张帝、李琦、陈小春、云朵、迟志强等一批明星大腕，赞口不绝。

 

 

    记者了解到，在润湘园开业期间，两店同庆（新店-优盛店、老店-润州花园店）。11月30日-12月10日，凡消费满百元，午市送30元、晚市送20元菜金券，以此类推（不含家宴）；11月30日起，用手机扫二维码，即可获得30元现金券。

 

    另外，吴丹青主评委-张鱼头微摄影大赛征集活动也同步启动。即日起至12月4日零点，只要通过微信参与，便可获得每人88元鱼头券；优胜奖6名，每人800元菜金券。