市消协联合市放心粮油比较试验基地抽检

市区销售大米样品基本符合国标

        金山网讯 中秋节前夕，市消协联合市放心粮油比较试验基地，对市区销售的大米开展了一次比较试验。结果显示，除部分样品存在水分超标的情况外，所有样品的镉、马拉硫磷指标及糯米样品的互混和碎米指标均符合国家标准要求。

        本次比较试验共采集了11家经销单位销售的19个批次的产品。其中粳米14份，籼米2份，糯米（包括籼糯米、粳糯米）3份；19份样品中普通大米18份，优质大米1份；从样品产地看：19份大米中地产的有4份，省内外市7份，省外8份。

        大米是和人们生活密切相关的食品，近年来有关大米商品的消费投诉也屡见不鲜。为了保护消费者权益，市消费者协会组织开展了大米抽样比较试验。本次重点监测的项目包括储藏指标、食品中污染物限量指标、食品中农药最大残留限量等。此外，还重点对以往反映较多的糯米互混指标进行了检测。在此次比较试验中的19个样品，有8个样品水分超标，主要原因是去年新收获的新稻谷水分偏高，环境温度较低，致使加工成的大米产品水分稍高。

        镇江市粮油质量检测所所长孙伟提醒消费者，在选购大米时，可以采用以下四种方式辨别大米优劣。

        一看：看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质)，无虫，不含杂质。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有带壳粒，有虫，有结块等。

        二闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质大米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质大米。

        三摸：新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。

        四尝：尝大米的味道。可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质大米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。 （肖晨）