洋快餐又曝出了食品安全丑闻！据媒体昨日披露，上海福喜食品有限公司通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等国际快餐巨头的大部分连锁店。上海市食药监部门表示已经连夜行动，要求所有问题产品全部下架。肯德基、必胜客所属的百胜餐饮集团也回应称：即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉类食品原料。

不妨猜测一下，事件发展走向怎样？洋快餐们会谴责无良供应商，为自己没有做好尽责调查向消费者道歉，重新选择供应商……然后，过期肉事件就这么“过期”了。这种猜测有迹可寻。2005年，肯德基曝出苏丹红事件，2011年又发生“豆浆门”事件；麦当劳被2012年的央视3·15晚会上点名使用过期食品……洋快餐一次次陷入丑闻，又一次次凭借强大的危机公关处理能力爬出泥潭，大都采取这些套路。

过期肉事件会令洋快餐彻底悔改吗？很难，因为这是由洋快餐的市场策略和价格策略决定的。

麦当劳、肯德基刚刚进入中国市场时，一个套餐价约为十七八元，属于中高档消费；二十多年过去了，它们的套餐价也不过二十余元，已经变成大众消费。这20余年间，中国通货膨胀率一直居高不下，大家能切身经验中体会到，当年的一百元钱能顶现在的好几百元钱。但洋巨头却只涨了几元钱，就抵消各种上涨成本，就算前期利润丰厚，但依然创造了一个价格神话。

洋快餐们是怎么做到的呢？对于快餐业来说，人工、店租都是刚性成本，盈利从哪来呢？早有业内人士透露，压缩原材料成本是重要途径，这些巨头凭借庞大的采购规模，总是能以业内最低价进货。麦当劳亚太、中东及非洲地区副总裁马子义也曾在演讲时表示：“在快餐企业中，只有供应链是相对比较活的，它是成本和利润的控制点。”

洋快餐强势控制采购成本，压力必然导向供应商。一分钱一分货，如果采购价太低，供应商就可能做出种种以劣充好的勾当。那么，丑闻的发生仅仅只是供货商的责任吗？应该说洋快餐也难辞其咎。纵观洋快餐发生的种种丑闻，不难发现，其共同点都是为了压低原材料成本。用几角钱的豆浆粉兑出几元钱的豆浆卖、擅自修改食品保鲜期、使用过期食品……都是一味追求利润而无视食品安全和消费者利益的动机所致。洋快餐们在同一个地方连连跌倒，说明它们没有表现出国际巨头应有的自律。

处罚太轻更让洋快餐们有恃无恐。洋快餐只需为把关供货商不严而检讨，让供货商受尽谴责，自己却只需更换供货商后便全身而退。在美国，麦当劳仅仅因为外卖咖啡包装不当烫伤顾客，就赔了16万美元；在中国，却能卖出这么多问题产品而不受惩罚。这明显是不公平的。

因此，要杜绝洋快餐继续出丑闻，监管不能只让问题产品下架了事。消法规定，在商场买到假货，商场需先行赔付，这样一来，商场必然尽力把好进货关。那么，消费者吃了劣质食品就该白吃了吗？同样，应该支持消费者向餐饮零售商索赔，它们也应尽到先行赔付的责任，如此才能倒逼它们把好供货关，担负起应尽的责任。