《清稗类钞》中华书局1984年版书影。

近人徐珂采录野史笔记和报刊新闻编撰的《清稗类钞》，初刊民国六年（1917年），知名学者谢国桢先生谈到此书，评价甚高，认为是“研究清代掌故有用的书籍”。今读该书所记镇江掌故，很感兴趣，现移录六则。

晚清第一泉

镇江中泠泉，又名南泠泉，唐代张又新《煎茶水记》记述：时有名士刘伯刍品尝各地泉水，以“扬子江南泠水第一”，从此中泠泉被誉为“天下第一泉”。

晚清镇江地方官沈秉成所书“中泠泉”、王仁堪所书“天下第一泉”，均石刻立碑于泉畔，其时第一泉的泉水“味极甘美”，见《清稗类钞·名胜类》：

金山寺有第一泉，泉栏作方形，“天政经一泉”之题没于水中，不能见；别有题碑曰“中泠泉”者，其别号也；以碗贮泉水，虽高出碗口二三分而不溢，其厚洌与杭州虎跑泉相类，味极甘美。

定慧寺素馔

晚清镇江焦山定慧寺制作的素馔，原料无非是豆腐、面筋、香菇、木耳以及各种蔬菜，但经过寺院厨师的精心调剂，仿制荤菜，不仅形似，还有风味，诸如素鸡、素烤鸭、素虾仁、素海参、素鱼翅、素火腿、素三鲜鱼肚、素红烧狮子头等，俗说“素菜荤名”。由于焦山定慧寺的素馔味道鲜美，故而“著称于时”，见《清稗类钞·饮食类》：

寺庙庵观素馔之著称于时者，京师为法源寺，镇江为定慧寺，上海为白云观，杭州为烟霞洞。

丹徒的笔铅

《镇江要览》记述镇江的矿藏，金属矿有铁、铜矿，非金属矿有石灰石矿，燃料矿有煤矿等。

其实，镇江还有“笔铅矿”，见《清稗类钞·矿物类》：

笔铅，矿物类，为天然纯粹之炭质，故名；性耐燃，制火炉等尤需之；亦称黑铅，常用之铅笔，即此所制；江苏丹徒之南乡产之。

镇江江绸业

江绸，也称“京江绸”，是手工木机织的丝织品，其主体品种是花素宁绸和京江线绉，1909年在南洋劝业会上，分别获优等奖和金牌奖。

镇江江绸业晚清为最盛时期，其中陶聚茂、陈恒顺、毛凤记、蔡协记为著名的四大绸号，江绸是“镇江出产之大宗”，见《清稗类钞·农商类》：

江绸为镇江出产之大宗，行销于北省及欧、美、日本者，岁入数百万，开设行号者十余家，向由号家散放丝经给予机户，按绸匹计工资，赖织机为生产者数千口。

文中“北省”，即山东、河南、河北、山西、陕西，由此五省组成的会馆称之“北五省会馆”，位于镇江黑桥东；“岁入数百万”，指白银数百万两；“机户”，即织造江绸的机房，亦称“机坊”，时有一千多户，织机三千多台，主要集中在南门大街一带，有“家家设机坊，户户闻机声”之说。

张玉书逸事

张玉书，丹徒人，旧居在镇江南门大街张家巷，清代康熙年间官至文化殿大学士，主持编纂过《康熙字典》《佩文韵府》等典籍。

张玉书为官清正廉洁，善于体察民情，对家乡有颇多贡献，至今民间流传着他的许多故事；他生活俭朴，在饮食上还有奇异禀性，见《清稗类钞·异禀类》：

丹徒大学士张玉书，古貌清癯，有时朝餐，仅山药二片，清水一杯，可竟日不饥。

女将肖三娘

清代咸丰三年二月二十一日，太平天国将领罗大纲等率军进攻镇江，在攻城战斗中，有女将肖三娘率女兵登城作战。

肖三娘勇猛强悍，“能于马上指挥其众”，见《清稗类钞·武略类》：

粤寇军中有肖三娘，号女元帅，年二十余，长身猿臂，能于马上指挥其众，且能左右射箭。咸丰癸丑二月，陷镇江时，尝率女兵数百登城，勇悍过男军，当者无不披靡。

文中“粤”指广西，“咸丰癸丑”即咸丰三年1853年。