6月10日，在2014年全国食品安全宣传周主论坛上，国务院副总理汪洋表示，将在全国建立食品安全红、黑名单制度。“对违法者的宽恕，就是对守法者的打击。”汪洋在主题发言中部署，国务院食品安全办要加快食品安全诚信体系建设，建立食品生产经营者红、黑名单制度，形成守信者受益、失信者受损的激励约束机制。（6月11日《新京报》）

德法并重，正成为治理食品安全的新标识。而“红黑名单”制度的出台，无疑是保障舌尖安全的一道“铜墙铁壁”。食品“红黑名单”制度，有利于提高食品从业人员守法经营、诚信经营意识，旨在为消费者营造一个放心、舒心、安心的消费环境。有了食品“红黑名单”制度，不仅可以引导企业公平竞争，还可以为尚德守法的食品企业提供广阔的发展空间，可以说是一举多得。

当“食品安全”被看成是“企业信用”一样重要，试问还有哪个企业胆敢以身试法。基于此，建立褒扬诚信、惩戒失信机制，定期向社会发布食品诚信企业“红名单”和失信企业“黑名单”，这种制度可以起到激励和约束的作用，往往使企业不敢轻易逾越雷池半步。这是因为，一旦企业不按游戏规则出牌，就意味着搬起石头砸自己的脚，最终得不偿失。换言之，食品“红黑名单”制度，对于那些目光短浅、只顾蝇头小利、掺杂使假的生产经营者，他们的“日子”必定不会好过。

其实，早在几年前不少地方已经在尝试推广食品“红黑名单”制度。这次，食品“红黑名单”制度上升到国家层面推进，无疑更有利于保障百姓舌尖上的安全。当前，诚信缺失、造假欺诈已成为社会的一大问题。集中治理群众反映强烈的食品安全问题，大力营造诚信守法经营环境，尤显迫在眉睫。

最近，热播纪录片《舌尖上的中国》，让我们深刻体会到“美食是自然赐予人们最好的礼物”。然而，要确保“舌尖上的安全”，必须建立健全一整套完善的食品诚信体系运行机制。不久前，《人民日报》撰文，“三问”食品产业如何赢得信任。可见，食品企业一旦离开了诚信，注定走不了多远。这些年来，一些商家诚信的缺失、道德的滑坡一次次突破社会的基本底线。在此背景下，完善社会诚信体系捍卫食品安全，显得非常必要。