把食品失信企业打入“黑名单”，仅仅是一个新的起点，而非终点，其后还应有许多工作跟进。同样，对“红名单”也要做好后续监管，以防其悄然变“黑”。

6月10日，在2014年全国食品安全宣传周主论坛上，国务院副总理汪洋在主题发言中部署，国务院食品安全办要加快食品安全诚信体系建设，建立食品生产经营者红、黑名单制度，形成守信者受益、失信者受损的激励约束机制，让不讲诚信者付出高昂的经济和声誉代价。

针对频发的食品安全事故，由政府部门牵头，建立食品安全诚信体系，推出食品企业“黑名单”制度，将那些见利忘义、无视消费者健康安全的生产者打入其中，公开示丑，使其臭名远扬，得不偿失，并以此来正告其他蠢蠢欲动者切莫胡作非为，这确实很有必要。

问题是，食品企业“黑名单”能一“黑”就灵吗？

不可否认，食品企业“黑名单”的杀伤力异常巨大，一旦“上榜”，事涉企业的信誉就会面临严重威胁，甚至会被消费者彻底抛弃，最终陷入绝境。因此，凡进了食品“黑名单”的企业，从理论上讲，都应该压力沉沉，迅速开展整治行动，以求尽快走出困境，重塑形象，赢得消费者的认可。但现实毕竟是现实，且不论那些可以“打一枪换一个地方”的小企业并不会太在乎这个“黑名单”，就是有些大品牌食品企业，在犯错被揪后，也不一定就会真的痛改前非。过去，国内一些乳制品企业频频曝出质量问题，丑态百出，早就能上N次“黑名单”，却仍没完没了，不彻底悔改，便是最好的例证。

这么看来，把食品失信企业打入“黑名单”，其实仅仅是一个新的起点，而非终点，绝不能一“黑”了之，这后面还应该有许多工作要做。一是要采取“诚信联动制度”，让上了“黑名单”的食品企业在信贷、广告等方面受限；二是要对进入“黑名单”的食品企业加大监管力度，经常进行突击抽查，并将检查结果予以公开，要设立“死亡标准”，对屡教不改者实行“斩立决”；三是要求“黑名单”上的食品企业必须定期向消费者通报整改情况，并邀请消费者代表进行考察和监督；四是对食品生产企业的主要负责人进行信息采集，如果其所负责的企业屡屡发生质量事故，那就终身禁止其从事食品行业。只有这样，食品企业“黑名单”制度才有可能达到预期目的。

事实上，不只建立食品企业“黑名单”是一个逗号，树立正面典型、弘扬正气的食品企业“红名单”推出后，也要做好后续监管工作，以防“红榜”上的企业悄然变“黑”，借“红榜”作为掩护，祸害消费者。不要以为这不可能，过去曾有那么多免检产品出现质量问题，血淋淋的教训我们怎能忘记？