暖炕申遗也罢，“辛奇”改回原名也好，韩国人折腾文化的执着劲，确实给我们平添了不少笑料。去年叫“辛奇”，今年叫“泡菜”，晨秦暮楚可能会影响传播效率，但客观地说，“辛奇”这个中文名对国人而言，不如“泡菜”这个约定俗成的名字易懂，也不便于传播。现在，韩国将名字改回去也算是明智之举。

对国人而言，韩国泡菜究竟叫什么名字，或许并不重要，如果喜欢吃还是照样会去吃。很显然，看点并不是韩国泡菜名字上，而是他们对推广自己文化的用心和用情。事实上，针对韩国餐馆菜单外文译名比较混乱的现象，韩国国立国语院这一次收集整理了中、英、日文相关语言专家和语言使用者的意见，统一发布了约200种韩餐的中、英、日文译法，译名最大限度地转换为当地语言。看来，韩国对“到什么山上唱什么歌”的理解并不比我们差。

蔡元培曾说：“烹饪是属于文化范畴，饮食是一种文明。”无论是“舌尖系列”在国内外引起热议，还是韩国人对自己的菜名如此上心，或许话题根源或许并不是食物本身，而是牵涉到了人们心底的文化情愫，无论是谁，其生命的终极意义都必须在日常中的饮食仪式中实现。由此也可以看出饮食在传播文化方面的特殊价值。但与韩国比照，我们有关部门机构似乎还没有考虑统一中国菜的译名，即使有，也是地方各自为政，结果仍然是五花八门，既让不少外国人感到困惑，也影响了文化传播的效率。如麻婆豆腐，有的译为MaPo beancurd，也有翻译成beancurd with piquancy（有辣味的豆腐），最经典的是doufu maked by the old woman with freckles（直译为长了雀斑的老女人做的豆腐）；又比如童子鸡，被译为Chicken Without Sexual Life（还没有性生活的鸡）。而在一家知名餐馆，“夫妻肺片”的译文更让一些外国人望而却步：Husband and wifes lung slice（丈夫和妻子的肺切片）。

事实上，韩国在文化传承和输出方面的“深耕细作”并不只是体现在菜名上。在泡菜文化申遗过程中，他们通过政府的力量为民间泡菜制定了国际化标准，并将越冬泡菜反映的邻里间“分享”精神加以包装，强调泡菜在“增强人们之间的纽带感和归属感”的作用。而这种价值输出正好契合了现代人的心理需求，让韩国的泡菜文化深入人心，在不同种群不同国家之间产生了共鸣。据统计，韩国泡菜已先后被推广到世界上110多个国家和地区，每年收入超过70亿美元。不得不承认，在许多人心目中，韩国泡菜不仅是一道小菜，还成功地植入韩国的文化，这无疑是韩国软实力输出的一个成功标志。

“辛奇”没有变身“高大上”，还得乖乖回归泡菜原形，网民调侃调侃无所谓，但文化部门却不能没有冷思考。前不久，针对韩国暖炕申遗，文化部非物质文化遗产司的工作人员表示：“我们不会按照韩国的节奏来走。”火坑申遗确实没必要去“拼抢”，但韩国对文化推广的用心“节奏”却无疑可以学一学。（任小康）