金山网讯 镇江有一道鱼——百岁鱼，鲜、香、滑、嫩、爽，令人百吃不厌。

　　这道鱼一出锅香气四溢，鱼片雪白如玉，一咬那鱼肉满嘴留香，酥软多汁；香喷喷的鱼肉再配上嫩嘟嘟的蘑芋，可谓是天衣无缝, 十分爽口，十全十美。吃完鱼片，再用店里熬制的高汤刷菜更是鲜美，是广大女性偏爱的美食。

　　鱼是营养价值很高的食物，它不仅含有丰富的蛋白质，而且对女性的好处很多。如鱼类中含有的必需氨基酸和omega-3脂肪酸，可预防乳腺癌；多吃鱼，可以改善女性痛经。另外，吃鱼好处还在于鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

　　在镇江，美丽女人常与百岁鱼结缘，镇江的女人对百岁鱼更有情结。每到特别的节日——三八妇女节、护士节、教师节，她们都会三五成群相约百岁鸡品尝她们喜欢的百岁鱼。（刘寅）