新西兰乳制品巨头恒天然集团8月2日向新西兰政府通报称，其生产的3个批次浓缩乳清蛋白中检出肉毒杆菌，影响包括3个中国企业在内的8家客户。中国国家质检总局要求进口商立即召回可能受污染产品。中国有70%的进口奶粉都来源于新西兰，而这些几乎全部出自恒天然。

　　（8月4日《京华时报》） 

肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。新西兰乳制品巨头恒天然集团肉毒杆菌事件涉及面广，涉事产品或达到900吨，再次佐证了食品安全风险无处不在。

此次肉毒杆菌事件属于企业自我发现，故而现有的一切信息都由涉事企业自我掌握和发布，这样的责任表达，也符合企业第一责任人的身份。

不过，企业责任并不完全可靠，既然问题已经出现，隐患已现苗头，就表明肉毒杆菌事件不再是企业一己之事，需要监管部门及时介入和出手，督促企业落实相关召回责任，及时向社会发布更为全面的信息，以积极回应公众关切。同时，要尽快采取源头控制，查清问题产品的流向，该下架的要下架，该封存的要封存，并采取特事特办的办法，对所涉各种产品进行全面的检测。

另外，在企业未能发现污染源头的情况下，应当对来自该企业的产品实行重点检测，甚至可以采取像“毒胶囊”事件发生后，监管部门采取的“批批检”的方式，以最严格的措施消除隐患，维护消费安全。

从现有的情况看，企业发布的信息还相当有限，比如恒天然拒绝提供8家企业和相关产品名称，拒绝说明“受污”产品销往哪些国家和地区。这足以说明，在商业利益的诱使之下，即使是国际乳业巨头，也会进行“有选择性的作为”，对于自己有利的事情就会去干，而不利的事情就会讳莫如深，造成公众知情权无以获得保障。故而就需要监管部门有更多作为，尽快掌握相关信息，采取相应的措施给予应对，才能在此基础上确立下一步的监管落脚点。

国家质检总局在恒天然集团向新西兰政府通报肉毒杆菌事件后，公布了4家进口企业名单，责令4家进口企业对涉及的问题产品采取追溯、召回等措施，应对还可谓及时有效，下一步的重点，就是要让“召回”工作落到实处。

由于恒天然集团占据着中国70%进口奶源，一方面在如此大的市场占有率下，做好相关工作任务十分艰巨，对监管的作为也是一种挑战；另一方面，涉及面如此之广的市场干预行为，必然会带来较大的负面影响，如何填补市场消费缺口，对于监管部门同样也是一种挑战。

从某种意义讲，基于企业自身责任上的食品安全事件，是对公共应急能力的考验，这种考验既针对企业，更针对监管部门。当年的三鹿集团“三聚氰胺事件”危害之大，破坏力之强，至今余波未散。而作为该事件的参与者，国际乳业巨头的商业情操，并没有想象中那么高尚，仍然需要公共管理的兜底。确保乳品质量需要“史上最严”的监管，“将奶粉像药品一样监管”只是一个方面，如何应对安全危机，同样也属于“最严监管”的题中之意，需要监管部门用行动给予回应。

　　堂吉伟德