“南京面条地图”首发仪式在大众书局举行，它的作者是《现代快报》的美食记者夏天。为什么专门要出份“面条地图”？因为不久前出炉的“中国十大面条”让老夏心里“抹不直”，南京面条也该有一席之地！（7月14日《现代快报》）

　“中国十大面条”前不久是在中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人民政府联合举办的“中国首届面条文化节”上评选出来的。结果一出，网友纷纷为家乡和自己爱吃的面条落选吐槽。面条乾坤起波澜，其实这是文化现象的折射。近些年来，事无巨细都与文化搅和，专家学者就先云里雾里，“文化”的背后少不了浮躁与浅薄。眼下，到处是铺天盖地的食文化、酒文化、茶文化，宣讲者明白文化的核心是什么？又有多少受众知晓文化内涵的些许皮毛？平心而论，日本人品茶品出了茶道，下棋下出了棋道，写字写出了书道，插花插出了花道，摔跤摔出了柔道。柔道为什么早早地就跻身于奥运？当是它的评判标准与文化含量。而我们呢？文化得太匆忙，是否还有十大馒头文化节、饺子文化节、煎饼文化节、烧卖文化节跃跃欲试在嗣后？

　夏天的“抹不直”是有道理的。南京的老卤面和皮肚面好吃得很，前者源于清末，后者是新派面条，各有各的味道。老夏作为南京面条的倡导与拥趸，开了微博，给每一位求助者回私信，具细而微地找面馆指方向。更难得的是，“面条地图”中的南京60多家面馆，每家他都跑了很多遍才上榜，并号召顾客监督：“这些店如果口味下降，还请吃货们及时提醒！”干吗？“下次再版地图的时候，就会将这些店家删除！”——面条地图的文化扎实而又接地气。如果现在非把吃喝拉撒都扯到文化上，面条地图的文化硬碰硬。

　文化有它的整体性。在中国饮食文化的丰富下，发展传承没有错。但是一定不要故弄玄虚，一定要脚踏实地，像老夏一样。干点儿中国人最该干的实事。