据《北京晨报》报道，夏季来临，作为消暑佳品的雪糕尤其受儿童青睐。但记者调查发现，雪糕几乎成为食品添加剂的“移动仓库”，少则六七种，多则十几种，有的竟然添加了多达14种食品添加剂。有家长担忧：“这是吃雪糕还是吃添加剂呢？”

我国对食品添加剂的范围和比例有明确的限定范围，在此标准内进行添加是符合规定的。问题是，一种食品中可以添加多少种添加剂，普通消费者并不清楚，一些食品生产企业的标示说明也近乎天书，消费者很难看懂，更谈不上分清哪些是允许添加的，哪些是非法添加的。在当前食品安全不尽如人意的背景下，给消费者一个防范的“抓手”很重要，如果能从技术上再提供一些相关的检测技术和方法就更好了。

　　□赵春青/文