民以食为天，食以安为先。苏丹红、三聚氰胺、皮革奶、瘦肉精、毒奶粉、毒豆芽、地沟油、问题胶囊、病死猪肉……近年来，我国的食品安全问题不断。食品安全始终触动着老百姓的神经，更触动着老百姓对政府的信任，对食品安全犯罪应该严打已是社会共识。2011年的刑法修正案加大了对食品安全犯罪刑罚力度，这次“两高”的司法解释再次重申最高刑以增强威慑力。但问题是，食品安全问题不仅没有根本好转，顶风作案仍不时发生，这就说明仅仅抬高最高刑还不够，更需要在提高最低刑上下功夫。

我国食品安全问题之所以多发，从立法层面看，很重要的一个原因就是食品安全犯罪入罪门槛过高，最低刑过低。食品安全犯罪入罪门槛过高，主要表现在食品安全规制空白无法入罪、食品安全犯罪的预备行为难以入罪、食品安全鉴定意见不一影响入罪。

事实上，重罚食品安全犯罪，应该借鉴治理“酒驾”的经验。只要“饮酒或醉酒驾驶机动车的，一次性扣12分”，“醉酒驾驶机动车辆一律吊销驾照，并在五年内不得重新取得”，“在道路上醉酒驾驶机动车的，处拘役，并处罚金”，加大最低处罚力度，效果立竿见影。

借鉴治理“酒驾”对付食品安全犯罪，可增加食品安全相关罪名和罪状，解决入罪门槛过高的问题，只要食品安全犯罪，就应该至少被处于五年、十年以上的有期徒刑，而不是“×年以下”有期徒刑，都要惩罚性赔偿和行政性罚款罚得倾家荡产、难以翻身，而不是模糊地“处以罚金”。通过着眼最低刑，让食品安全成为一道不能也不敢逾越的红线。