笼罩于白酒行业的“塑化剂”风波不断蔓延。近日,网友“水晶皇”将在香港买的53度飞天茅台酒送某专业机构检测,显示其中一种塑化剂含量为3.3mg/kg,超标约1.4倍。目前贵州茅台的股价已跌破200元,短短半个月市值缩水逾260亿元。茅台集团12日召开媒体见面会,茅台集团董事长袁仁国称,有人想利用大众对食品安全的重视和关切的心理,制造公众恐慌,从中牟利。(12月13日《新京报》)

一边是塑化剂风波愈演愈烈,白酒“大佬”茅台被推向舆论风口浪尖；一边是自匿名网友“水晶皇”公布自检结果始,各种以个人乃至政府机构名义的检测便纷纷而至,结果多到呈相互矛盾之势。加之,此次白酒行业塑化剂事件集体发酵背后频见各路证券投资推手的踪迹,事态的发展已大大出离单纯的食品安全范畴。

你来我往的隔空互掐,熙攘纷纭的利益纠葛,皆在一串串陌生的名词术语中,迷惑着身为“外行”的消费者,反而消解了“塑化剂”议题本身的公共意义。

首先,没有一个对“塑化剂”危害系统的评估体系。一般认为,该物质能损害男性的生殖健康,但未有更详尽准确地对于其摄入量“界限”的说明。卫生部551号文件规定,白酒中塑化剂含量不得超过1.5mg/kg,然而,这似乎只是一个初步的设定。是否合理,应作更充分的论证。另外,基于民间“谈塑化剂色变”恐慌心理的考量,也应对塑化剂的实际危害作出恰如其分的权威解释,而非让其危害性在各路专家的七嘴八舌中被无形“放大”或“忽略”。

其次,应尽快统一对塑化剂的检测指标。据报道,香港一些检测机构只测6项,大陆测16项,所用仪器也不尽相同,导致结果截然相左。比如,同是茅台酒,一些人在香港STC等检验机构的检测结果是“未测出塑化剂”,而贵州质监部门抽取12批茅台酒样品结果却显示,DEHP(即俗称塑化剂)检出最高值为1.30mg/kg,检出最低值为0.60mg/kg。那么,到底茅台酒是不含塑化剂,还是含塑化剂但不超标,还是塑化剂超标,现在来看似乎依然混沌一团。

最后,相关部门不应坐视民间自相检测或争论,应该切实地介入,成立由权威专家组成的评估委员会,制定白酒塑化剂标准。塑化剂一般由塑料管道和塑料容器里转移过来,因此在确立了含量上的“红线”后,还应强化白酒酿造工艺中的“无塑化”,逐渐淘汰塑料制的容器管道。这样,才能从源头上消除“塑料”隐患,真正让老百姓喝上放心酒。

茅台集团指称有人“居心不良,制造恐慌”,固然有诛心之嫌,“水晶皇”所出具检测报告中从行文到样本日期等有多处“瑕疵”,亦是事实。北大教授李可基称“卫生部塑化剂标准失之粗泛,三聚氰胺基本无毒”的惊天之论,在纷纷漫骂中也应正视其背后反映出的事实与价值之争。不论怎样,不被“塑化剂”风波表面上的各方的喧嚣所绑架,制定并完善现有白酒行业塑化剂含量及检测标准,方是化解“危机”的正途。（王艳春）