镇江餐饮业挂“脸”经营，这一举措既为消费者提供了食品安全级别的信息，也能让餐饮业经营者进一步提高对食品安全的重视程度。

 当前的镇江餐饮业是一个多层次、竞争很激烈的市场，有品牌连锁企业，有特色饭店，还有路边方便快捷的排档……在这样一个蓬勃发展的行业中，餐饮企业经营呈良莠不齐的现象也是一件正常的事情。如何让消费者安全放心食用，如何让诚信经营企业在市场竞争中获得优势，不至于因为失信成本偏低、违法收益较高，产生“劣币驱逐良币”的悲剧，这是食品安全监管必须面对的问题。所以在挂“脸”经营背后，公众更关注的是，监管能否真正全面落实到位。

 目前看来，许多上规模的餐饮企业比较关注这一问题，但一些中小餐饮企业还处于监管的边缘地带，对这张“脸”还不太重视，有的还报喜不报忧，“笑脸”挂在醒目处，“平脸”落在角落里。特别是一些鸡毛小店、夜市排档会因其经营规模小、流动性大、经营时间特殊等原因易处于监管的死角，而被放任自流。所以对餐饮业的监管，仅靠有关部门的检查评比还不够，还需要建立一种社会监督机制，借助社会的多方力量杜绝监管的真空地带，让挂“脸”经营制度全覆盖，实现无缝化。