合肥市一家酒店，巨大的牌子上出现这样的文字：“酒店全体家人拿命向你保证我们的食品！”紧接着下面，董事、前厅、后堂等所有工作人员亲笔签名再加鲜红手印。看到这一幕，你傻眼吗？有前去就餐的市民表示，饭店要靠实力和口碑，该酒店的“承诺”不一定就能让人信服。（8月9日《江淮晨报》）

又是发毒誓，又是按红手印，确实有些雷人。但客观而言，在食品安全备受关注的今天，商家能有这种“自证清白”的意识，还是值得肯定的。问题的关键就在于，食品是自己烹制出来的，安全不安全，显然不能只由自己说了算，否则，不就成了典型的既当裁判，又当运动员吗？

“酒店全体家人拿命向你保证我们的食品”， 在这句“毒誓”的背后，商家急于证明自己的心情我们可以理解，但是这种发毒誓般的证明，却未必能够赢得消费者的信任，在多数消费者的眼里，这最多就是商家的一种营销手段，一种经营策略，而他们的食品到底安全不安全，心里还是没数。

站在商家的角度来说，要想赢得消费者的信任，最终还得依靠实实在在的行动，需要依靠长期的诚信经营、守法经营所树立起来的口碑和信誉。如果一方面发毒誓、做保证，一方面又在背后搞小动作，行违法违规之事，则最终也不会有消费者买账。

站在消费者的角度，要让他们对商家食品安全更有信心显然有更好的方法：比如商家主动、积极地接受相关部门的各项检验，然后以各种合格检验证书的形式来向消费者证明自己的食品安全，这显然要比商家自说自话效果好得多；还有，商家可以在最大限度内做到食品信息的公开透明，比如食材的来源，食用油的来源，以及厨房的煎炸烹炒过程，都让消费者看得见，看得清。之前就有媒体曾经报道过，有饭店为了证明自己，在厨房前面全部用透明玻璃隔开，让消费者对厨师的烹饪过程一目了然，收到了很好的效果，这家酒店也不妨一试。

说到底，即使是拿生命发毒誓，也不一定能换来消费者的青睐，商家的自律、政府部门的监管，消费者的监督，才是解决问题的根本。