近日，国家质检总局在对200种液体乳产品质量的抽查中发现，蒙牛、长富纯牛奶两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。其中，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。对此，蒙牛在其官网承认这一检测结果并“向全国消费者郑重致歉”。（2011年12月26日《新京报》）

 这一新闻，又让许多人提心吊胆。蒙牛，这可是老少妇孺皆知的品牌，在乳制品中，绝对是响当当的“牛”品牌。据说，蒙牛乳制品早已冲出国门，跨入美国、加拿大、蒙古、东南亚等多个国家和地区，蒙牛品牌很“猛”，发展势头也很“猛”。可是，就是这样一头“猛牛”，如今却被食品安全问题缠身，成了一头“病牛”，让人唏嘘不已。

 这样的唏嘘，不只包含着感慨，恐怕更多的是愤怒与担忧。为什么这么说呢？当然还是蒙牛的身份所决定的。蒙牛很“猛”可不是说着玩的，从有关报道中得知，第一个飞上太空的中国航天员，在训练时就是饮用的蒙牛牛奶。论功劳，蒙牛为中国航天事业的贡献可不小。既然航天员能喝的牛奶，普通老百姓当然深信不疑。如今蒙牛辜负了人们的信赖，百姓心里当然不会踏实与平静。

 当然，蒙牛既然已经“病了”，我们一味地抨击与怀疑也无济于事，不妨痛定思痛，对蒙牛何以成为“病牛”多一点反思。

 从这次蒙牛的“病因”来看，是黄曲霉毒素超标，可别小看了这黄曲霉毒素，它于1993年就被世界卫生组织划定为1类致癌物，它超标140%意味着什么可想而知。就是这样一种剧毒物质，却能在蒙牛的眼皮子底下潜伏着，蒙牛的确够大意的。的确，发霉的饲料被牛吃了，产出的奶再被抽检，这样的概率确实很小，但再小的概率对人们的健康而言，都是“天大的事”，麻痹不得。蒙牛既然能生产出宇航员专用牛奶，它的“病”肯定不是出在技术上，也不是自身“免疫力”低，而是出在思想上——以“低概率”为赌注打质量的“擦边球”、冒质量的风险。

 蒙牛“病”了，有内因，也有外因。商家追逐的是利益最大化，在这个“最大化”的刺激下，社会责任的底线就容易失守，这就需要相关监管部门的“查漏补缺”——不但把好最后一关，更要把监管渗透到各个环节。在食品安全问题上，仅靠一般的“抽检”就想保证百姓的健康，恐怕是妄想，看来，相关部门的监管作风也要改改了。

 蒙牛“病”了，但它很幸运，问题产品尚未出厂，这“病”在皮毛，还未入膏肓。但反过来说，再小的伤疤也不能忘了疼，树立一个品牌很难，毁掉一个品牌却很容易，“三鹿”不就是个很好的例子吗？希望壮年“病牛”引以为戒。（张锋）