又到中秋，月饼市场大探营
超五成受访者认为今年月饼依然包装过度
●调查提示●
又是一年中秋节，月圆人盼圆。这样一个佳节里，月饼是绕不开的食品和话题。然而，天价月饼、过度包装、质量参差不齐等问题，小小月饼却屡屡掀起大争议。那么，今年月饼市场情况如何？我们又要什么样的月饼呢？本期调查围绕这些话题展开，共收回纸质问卷153份，另有378名网友通过金山网、镇江网友之家等网站参与调查。调查结果显示，超五成受访者总体感觉今年月饼依然包装过度；超四成受访者无奈表示吃不完的月饼将被当作垃圾扔掉。
又到中秋，月饼尚能销否？
超九成受访者购买或食用月饼
调查显示，今年中秋节期间，对大多数市民来说，月饼依然是不可或缺的消费品。有29.8%的受访者表示购买或使用月饼数量较多；有61.5%的受访者表示适量购买和食用月饼；完全选择不购买或不使用月饼的受访者仅占8.7%。也就是说，今年中秋节期间购买或使用月饼的受访者高达91.3%。
在购买月饼的主要用途方面，有48.7%受访者表示，主要用于非家庭成员间送礼；主要用于孝敬长辈的占32.8%；自己食用的仅占10.4%；其他用途的占8.1%。“一年一度中秋节，又是团圆的日子，少不了要买一点，何况是联络感情的好时机。”调查采访中，不少市民特别是青壮年受访者多表示，相比较自家食用和孝敬亲戚长辈的消费量，用于工作、生意等方面人情往来的用量要大许多。
内容形式，月饼遭遇悖论？
超五成受访者认为月饼包装过度
近年来月饼重内容与重形式问题总会引起不小争议。那么，又到选购时，大家最看重什么呢？有39.5%的受访者选择价格合适；看重包装精美的占36.2%；此外，有21.6%的看重口感好；另有2.7%的受访者选择其他。
那么，消费者的心理预期能否在今年的月饼市场上得到满足呢？在大体认知的调查中，月饼的过度包装问题仍然为很多人所印象深刻。有53.6%的受访者认为今年的月饼依然包装过度；有22.5%的受访者对质量表示担忧；认为价格偏高的受访者占19.6%；另有4.3%的受访者选择“其他”。
调查采访中，不少受访者表示，选购月饼常常令人他们左右为难。“明知那些包装得花里胡哨的月饼不一定好吃，可送礼总要讲气派。”一贯自认较为理性的市民张先生坦言，在礼尚往来方面，也不得不随大流，选择看上去有档次的月饼。
节后月饼，多成消费鸡肋？
近五成受访者表示无奈选择丢弃
“买的人不吃，吃的人不买，想吃的人吃不到，不想吃的人吃不完。”提起月饼话题，受访者、知名网友“阿呸”不无调侃。月饼是应景食品，中秋节当天就是分水岭。市场年年火爆，购买者众多，那么有多少家庭在消费月饼恰到好处呢？针对最终家庭食用月饼数量的调查中，仅有24.5%表示恰到好处，比较少的占11.6%；也就是说有63.9%的受访者家庭月饼超量，其中有28.1%的受访者明确表示，月饼太多，根本吃不完。
同样令人欷歔不已的是，在处置节后月饼问题上，很多人显得无奈。调查显示，有47.8%的受访者选择当作垃圾扔掉；有31.6%表示会努力赶在保质期前吃完。此外，请亲友帮忙、赠送给有需要的人和其他方式等选项的受访者，分别占12.2%、5.5%和2.9%。“阿呸”建议相关部门或爱心组织每年开展爱心送月饼活动。“架起桥梁，既让有的家庭多余的月饼有出路，又让缺少的困难家庭吃上月饼。”
配图：谢志斌 本报记者 许益明
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超市里包装精美的月饼礼盒让人感受到浓浓的节日氛围。 文雯 摄
中秋月饼市场，让人雾里看花
实习生 杨世荣 本报记者 胡冰心 曾海蓉
转眼又是一年中秋。在这个团圆的佳节里，主角自然是万众瞩目的月饼。近年来，水果月饼、冰淇淋月饼、鲍参翅肚月饼、奶酪月饼……名目繁多、品种各异的月饼基本都打着各种“健康牌”、“保健牌”。那么，“健康月饼”真健康吗？无糖月饼糖尿病患者可以多吃吗？月饼搭配吃出新花样？记者进行了走访。
●月饼市场让人雾里看花
“散装月饼25.8元/500克，各种口味都有，口感好，而且营养丰富，有坚果五仁还有水果、枣泥、蛋黄，基本都全了。”昨天上午，在万达广场附近一家大型超市内，月饼销售区一名工作人员介绍。在大润发超市，记者看到，散装月饼的价格在16元-18元/500克不等，吸引了不少市民选购。
另外，盒装月饼占领了节日送礼市场的大半江山。“这种含螺旋藻等保健食品的月饼和添加了昂贵食材，如鲍鱼、鱼翅等的月饼，一盒价格在两三百元不等，买一盒还送其他礼品，卖得很不错。”在市区某大型超市，一名工作人员介绍，由于打着“健康”招牌，受到不少市民的青睐，“特别是节日送礼的，给家里长辈、老人，这样包装的月饼既体面，也很营养、健康。”采访中，有市民认为，无论月饼是什么馅料的，但都万变不离其宗，都是重油、重糖食品，所以月饼要吃得健康，最主要的就是少吃，吃月饼后多运动多消耗。
●怎样吃月饼才健康
记者采访了市第四人民医院营养师王璇，她介绍，不同的人群，吃月饼有不同的讲究。糖尿病患者就不宜食用月饼，虽然现在市面上有所谓“无糖”月饼，但只是不添加蔗糖和果糖等糖类，并不是说没有糖分。月饼的外皮和馅料含有大量的淀粉和油脂，容易转化为葡萄糖而导致血糖升高。因月饼一般含油脂较多、热量较高，而控制糖尿病的主要原则就是控制热量，所以“无糖”月饼对于糖尿病患者来说也不宜多吃。
王璇介绍，冰淇淋月饼，胃肠功能不好者也不宜吃。近年来，新款式月饼层出不穷，如冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、椰奶月饼等。冰淇淋月饼其实是应该叫月饼冰淇淋。肠胃不好的人最好不吃，以免刺激肠胃。海味月饼是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅等，口味微带咸鲜，以甘香著称。但高血脂、心脑血管病的人要少吃，糖尿病患者最好少碰。
另外，高血压、高血脂和冠心病患者也不宜多吃月饼，因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。
●月饼搭配新吃法
中秋佳节，与家人团坐在一起边赏月边吃月饼，其乐融融。然而很多年轻人都不太喜欢吃传统月饼，为迎合这部分消费者，新款式月饼层出不穷，而月饼搭配食物的新吃法，颇受到年轻人的青睐。
“月饼是中式食物，红酒是西式饮品，中西合璧，别有一番滋味。”小菲在法国留过学，在她的朋友圈里，“月饼+红酒”的搭配很流行，红酒中蕴藏着很多矿物质、维生素等，而传统口味月饼相对甜腻，“香醇的红酒可以化解像火腿、咸肉等月饼的油腻，两者相得益彰。”
减肥是很多时尚年轻人永恒的话题。即使是月饼，也一定选择低糖低脂肪，而“茶+月饼”才是很多人眼中真正的黄金搭档。张先生身处一个大家庭，每到中秋节，一大家人都会在一起吃团圆饭，而一顿大鱼大肉下来，已经“积食”很多。“一口月饼一口茶，不仅有助于消化，还增添雅兴。”在张先生看来，茶中含有丰富的茶多酚，还能吸附油脂排出体外，一家团圆吃月饼，配一杯清茶，十分惬意，“不同馅的月饼也要配不同的茶，莲蓉适合喝绿茶，蛋黄酥的搭配普洱茶，而豆沙与乌龙茶则是绝配。”
网上购模具动手做月饼
走近我们身边的食品“DIY一族”
DIY是DoItYourself的英文缩写 ，意思是“自己动手做”，随着色素、食品添加剂滥用等食品安全问题的出现，以及高脂肪、高热量饮食带来的健康问题，越来越多的市民加入到DIY一族，重新回到厨房，自己动手做起了食品。月饼，饼干，蛋糕，各式各样的可口点心……在自家厨房，他们享受着DIY的健康和乐趣。
今年中秋，享用自制月饼
随着中秋节的到来，月饼，作为节日的必备美食，在各大商场的销售量节节攀升，记者日前走访市场了解到，受原材料价格因素影响，今年的月饼价格也水涨船高。与此同时，自己制作个性化月饼受到越来越多DIY一族的大力追捧，网上从大大小小的月饼模具到品种多样的馅料，销量都相当火爆。
记者在网上输入“月饼模具”搜索，出现600多件商品，价格从几元到几十元不等，大部分是塑料制品，也有少量精致的木制模具。不少网店还提供成套的月饼原料，想省事的买家完全可以足不出户备齐材料。据了解，市场月饼“高贵”的价格并不是DIY一族考虑自己动手的主要原因。“很想吃的话，当然买现成的最方便了。”大多数网购的DIY一族表示，食品安全问题是主要出发点之一，“自己亲自动手做的新鲜月饼感觉不一样。”
让家人享受自己的美食
“喜欢自己动手做。比萨、巧克力、蛋糕……没有做不到的，只有你想不到的。在DIY的过程中享受着做手工的乐趣，感觉着日子的幸福。”这是DIY族点心达人方女士在网络上写的一条帖子，谈起自己的爱好，方女士言语之中充满自豪感，不仅爱自制面包、蛋糕，还爱做比萨，无论是“相貌”还是味道，都不输店里卖的。“自己做的东西没有一点添加剂，老人、孩子可以放心吃。”方女士平时工作比较忙，但天生喜爱美食的她很用心，只要有时间，就会跑到网上“转悠”，在论坛里跟着各路烘焙高手学习蛋糕、饼干等美食的做法，学习如何在网上选择模具、食料，很快，她已经相当“专业”了。
记者发现，同样在市场上不多见的各种月饼模具也是网店上的明星产品，300多个相关商品大都走的是个性化路线，卖家们都推出了很多个性定制模具，有字母印章形的模具，也有直接做成各种各样卡通形象的月饼模具。“顾客大都是年轻白领，越个性他们越喜欢。”一位卖家告诉记者。
专家：选择食材要谨慎
“消费者选择自己在家做食品，食材的选择相当重要。”我市消费者协会工作人员提醒，网购存在一定风险，消费者无法识别商家的用料，以及油等配料辅料，货到后发现不是自己需要的，当消费者找商家去退货换货时，往往得不到满足。而网购存在着很多不确定性，比如一般江浙沪之间快递隔天到货，国内其他地方则需要3至7天不等，在漫长的运输过程中，没有冷藏条件和保鲜措施，很难保证配料不变质，一旦出现了食品安全问题，也很难追诉。“消费者要尽量选择来源清楚、质量有保证的食材。”（景泊）
评论：
谁绑架了月饼？
伍斯
一年一度中秋节。作为知名度最高的应景食品，月饼留给人们的不仅仅是唇齿留香，更多的却是莫衷一是的争论话题。过度包装、天价月饼、问题月饼……尽管市场上，月饼琳琅满目，口味万千，但当遭遇过度商业开发，终究难免众口难调，逃不脱种种诟病。不少人痛批月饼绑架了我们，可我们有没有思考过，谁又绑架了月饼呢？
无论是以过度包装来上档次，还是以陈馅月饼来降成本，还是以天价月饼来做噱头……月饼的直接绑架者是月饼的生产企业和营销的商家。可我们就一点责任都没有吗？市场经济，商家唯利是图，是必然。如果这些天价月饼、这些过度包装月饼，没有消费者追捧购买，不被公众所强烈关注……试想企业还会生产吗？商家还会销售吗？
事实上，不仅仅是中秋的月饼，还有端午的粽子。这些承载深厚传统文化、人们浓浓情感的应景食品正渐渐变味。此次有关月饼话题的调查中，受访者所表露出的无奈与尴尬就颇能说明问题。一方面，不少人对这些问题几乎都有着清醒的认识，甚至不无鄙夷；可另一方面，他们内心却又对过度包装体现档次的月饼趋之若鹜，揣着明白心，却干着糊涂事。无怪乎有人感慨：中秋节月饼“买的人不吃，吃的人不买，想吃的人吃不到，不想吃的人吃不完。”
埋怨包装大过内容、价格节节攀升，被月饼绑架的我们，其实也绑架着这个原本可以也应该很简单的节日载体。在商家的推波助澜中，我们保持一份清醒；在浮躁攀比日盛之风中，我们重拾一份淳朴；在必要的人情往来中，我们撇去一份功利……解脱了月饼，也就解放了我们自己。
网友热评
网友“addas1”：吃什么月饼不重要，其实简单的月饼也挺好。重在一家人团聚，感受中秋节日的味道。
网友“阿呸”：如今的社会，商家时常有意无意，搞混人民群众的真实需要，水搞浑了，好摸鱼。
网友“tbbdwxc”：月饼吃多了胃酸，重送礼轻食用，真没意思。 中秋节，我要“意大利馅饼”式的大月饼，一家吃一个，大家庭用大的，中家庭用中的，小家庭用小的，那才是“团团圆圆真好吃”的月饼。怀念小时候，在老家吃的那种自家制的大月饼!
网友“berniesun”：多少年不碰那玩意儿了，今年趁着月饼税的东风，改吃“甩饼”了。
网友“醉酒当歌”：月饼早就变味了。现在工作生活节奏那么快，吃不吃月饼都没有过中秋的味道。反倒是渐渐被误读而庸俗的礼尚往来，让很多人疲于应付。
网友“伤不起”：今年月饼价格又上涨了不少，都不要说盒装月饼，就是散装月饼，也让很多人难以承受。建议那些有月饼吃不完的家庭奉献爱心，送给身边那些贫困家庭，让他们也感受到浓浓的中秋味道。
网友“气球小米”：以前从来不吃月饼，总觉得那是老人家吃的东西，不过现在出来的冰淇淋月饼还是很好吃的，每年都会买些回来。
网友“只是坐坐”：现在的中秋节不再是传统的赏月吃月饼了，还有很多新吃法。现在最流行的就是“月饼和茶”的组合，特别是对于爱美的女孩子，既能享受美食，又不怕长胖。
