针对此前媒体报道“我国2000多种食品添加剂近六成无检测方法”，卫生部回应称，食品添加剂从产品本身检测来说，都是有检测方法的，无法检测是指在食品中的残留检测，但部分添加剂无法也无必要检测。（6月18日《京华时报》）

 中国工程院院士孙宝国17日表示，“食品添加剂成了食品安全事件的替罪羊”，没有食品添加剂不可能有食品安全。他以酱油举例，以前自酿的酱油放置时间长了会长毛，被微生物污染，会危害人身安全，而加入防腐剂就解决了。（6月18日《新京报》）

　问题恰恰就出在这里。“防腐剂”添加稍多，就极可能对人的健康造成损害；过去酱油放置时间长了确确实实有长毛的现象，处理这种自酿酱油的方式也很简单，即买来即食用。放置时间过长的，则一定要小心食用。酱油长毛反而是一种“食品预警”。而现在的酱油即便放置三年五年也不可能长毛，看上去新鲜，而实际上是添加了防腐剂的缘故。作为消费者来说，是选择永远不长毛的酱油呢还是可能长毛的酱油呢？对于这个问题谁也没有必要武断，但若来一个网络调查的话，恐怕人们会选择“古已有之”的老酱油，而不会选择防腐剂酱油。

　其实面粉增白剂就是个例子，世间本没有面粉增白剂，但一旦“引进”这技术了，可就成了某些不法商人的“宝贝”。糙面黑面发灰的面甚至掺了滑石粉的面一概可以由增白剂美容增白，而牙齿不会欺骗你，你可能咬到的是牙碜的馒头，无味或者怪味的面粉。有网友言必怀念“早里”，说的是怀念过去的那种瓜果香麦香豆香猪肉香，而如今却连馒头都没有了过去的麦香，你说这些不明添加剂到底是好东东还是坏东东？

　再往过去数，鲁迅笔下的孔乙己时代，茴香豆绍兴老酒都是前店后厂，至多是从同城商户手里批发。而今天的生产方式却是大工业规模化生产。那么，是不是“大工业”规模化生产就可以放弃传统工艺而大量使用添加剂而“永远保鲜”呢？伤了你的胃口于无形，损了你的健康于无检测或者“不必要检测”，果真你的生命伤得起吗？（李振忠）