刘明锁，丹阳一位可怜的瓜农，最近压力很大。他投入多年积蓄和借款来种西瓜，却不想因为用错膨大剂，又碰上气候异常，西瓜未熟就成了“爆炸瓜”。就在他26万余元的投入即将打水漂时，他又成了众矢之的。因为“瓜爆炸”让人们谈瓜色变，丹阳西瓜遭遇前所未有的滞销，连东台爆炸瓜也被殃及，附近瓜农，甚至瓜贩，都将矛头指向他。

　想想刘明锁，其实很冤。找合作社承包大棚种西瓜，没想到第一年就遇到西瓜“爆炸”。事发后，当他向当初承诺有技术指导的合作社求助时，“合作社的负责人却不闻不问”，焦急之下他只好求助媒体。出乎他意料的是，一夜之间丹阳“爆炸瓜”成了全国媒体的焦点，而使用膨大剂的“爆炸瓜”也一下子臭名远扬，人们对名字中含“爆炸”的西瓜避而远之。

　因为刘明锁，瓜农莫名其妙受到牵连。丹阳延陵镇大吕村的西瓜，本预计今年销售可超1000万元，至今仅销售不到500万元，西瓜价格比去年同期下降了60％。不仅如此，市场上有名的东台爆炸瓜，也陷入滞销的困境。如此损失，不就是因为刘明锁一时冲动，招来记者，事情曝光后引起消费者过度反应所致？这样看来，瓜农对刘明锁的责难似乎没有错。

　难道是消费者错了？虽然媒体在报道时明确引用专家解释，膨大剂按照国家规定适量使用，对人体没有副作用，但人们还是对市场上的“爆炸瓜”产生了戒备。事关身体健康，宁可信其有，不可信其无。谁知道瓜农在种西瓜时怎样使用膨大剂？谁来保证市场上的西瓜就没有过量使用膨大剂？谁知道又大又圆的大棚西瓜里，会不会还含有其他的什么“剂”？

　其实，大家都没有错。错就错在当今的食品安全已经出现严重的信任危机！

　“台湾塑化剂饮料”、“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“瘦肉精猪肉”、“人造鸡蛋”……如果不是近年来不断被曝光的“毒”食品，人们就不会对“爆炸瓜”这么敏感。每当一个新的有毒食品被曝光，人们就会不自觉地担忧：“现在究竟还能吃什么？”

　科学技术推动了人类的发展，可悲的是有些人的素质却跟不上科技进步。为追逐暴利，这些人不断将“高科技”用于食品生产，各种各样的添加剂，让食品看起来越来越诱人。诚然，某些添加剂有改善食品品质、延长保存期及便于加工的功效，但其使用量却有严格的规定，市场监管部门则肩负着严格把关的职责。而人们对食品安全的信任危机，并不仅仅是因为造假者所致，更多时候来源于监管部门的监管不力。正如眼下的“爆炸瓜”，虽然专家一再强调适量膨大剂对人体无副作用，但究竟有没有监管部门来控制瓜农适量使用那些膨大剂、催熟剂、甜味剂呢？

　可笑的是，当人们绞尽脑汁让面粉越来越白、大米越来越亮、西瓜越来越漂亮时，不用任何化肥农药的原生态农产品却成为人们的最爱，每公斤80元的猪肉、8元一根的萝卜、9.2元两根的黄瓜、300元一小袋的粗粮等高价无公害食品反而成了市场的热销品。

　或许，市场上永远有一根无形的指挥棒，总有一天会引导生产经营者认识到原生态的食品更有利可图，人们对食品安全的信任危机也将自然消失。只是在这个漫长的等待中，不知道还会有多少个刘明锁会被唾沫星淹死。