昨日，有匿名的粮食系统内专家反映，新版的《食品添加剂使用标准》中，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。该专家认为，大米使用防腐剂在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。（5月20日《新京报》）

 大米里也添加防腐剂？许多人，包括一些生产厂家听了都大吃一惊。更重要的是，大米使用添加剂没有法律依据。《食品安全法》规定，“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。”大米可加添加剂，显然不是“技术上确有必要”。

 于是我们想起两个问题：一是，大米添加剂是怎样进入添加剂名单的？从实体上说，有什么理论根据；从程序上说，经过了怎样的评估和安全论证？当时有没有广泛征求意见？二是，现在专家建议对大米添加剂要依据《食品安全法》撤销。那么，撤销添加剂需要哪些程序？会不会像取消面粉增白剂一样，需要长时间的博弈。

 食品添加剂的管理制度应该“严进宽出”。允许添加要层层设卡，严格程序，增加进入的难度；而对可能有害的添加剂，则应本着“宁可信其有”的原则及时撤销，这才能有助于食品安全。

□殷国安