民调显示，有7成网友不相信麦乐鸡中的化学物质对人体无害。民众对食品安全的焦虑已经非常明显。在这种情况下，监管部门仍表示两种添加剂“不属日常检测项目”——就等于是一纸免责声明。

这种“本本主义”管理思维，也让人忧心。检测不可穷尽一切有害物质，未知的食品安全危机随时可能发生，作为监管部门显然不应只是按图索骥，抱着一本“检测标准”不放，而应对食品问题采取“零容忍”态度，不放过一切可疑之处，为公众筑起一道安全防护墙。（吴龙贵）